Ελληνικά Τρόφιμα Halal. Μια ακόμη πιστοποίηση ή μια επιχειρηματική ευκαιρία;

Στην AG ADVENT μένοντας πιστοί στην δέσμευσή μας να υποστηρίζουμε τις ελληνικές επιχειρήσεις τροφίμων για να βελτιώσουν τις επιδόσεις τους, αναζητούμε ιδέες και προοπτικές. Στο πλαίσιο αυτό την Πέμπτη 15 Δεκεμβρίου 2011 συνδιοργανώνουμε με την Ελληνοαμερικανική Ένωση μια πρωτοποριακή παρουσίαση.

‘’Τα ελληνικά τρόφιμα στoν κόσμο του Halal.’’

Η παρουσίαση θα γίνει στην ελληνική γλώσσα στο κεντρικό αμφιθέατρο της Ελληνοαμερικανικής Ένωσης, Μασσαλίας 22 Αθήνα.

Ώρα προσέλευσης 17:30. Διάρκεια παρουσίασης 18:00 – 20:00 


Κόστος συμμετοχής 50€. Για περισσότερες πληροφορίες και κρατήσεις θέσεων καλέστε στο 2109233551 ή στείλτε email στο info@advent.com.gr

Με εκτίμηση,

Νίκος Γδοντέλης

Πιστοπoίηση Halal (χαλάλ) στα ελληνικά εξαγώγιμα τρόφιμα.

Τι είναι Halal;

Στα αραβικά Halal (προφέρεται χαλάλ) σημαίνει το επιτρεπόμενο, το σύννομο, το κατάλληλο. Η διατροφή των μουσουλμάνων πρέπει να περιλαμβάνει μόνον είδη Halal.

Ποια είναι η αγορά των προϊόντων διατροφής Halal σήμερα;

Το μέγεθος της παγκόσμιας αγοράς Halal προϊόντων διατροφής υπολογίζεται πάνω από 350 δισεκατομμυρία ευρώ. Η αντίστοιχη ευρωπαϊκή αγορά υπολογίζεται για το έτος 2006 στο ύψος των 15 δισεκατομμυρίων ευρώ. Στην Ευρώπη σήμερα ζουν επισήμως περισσότεροι από 50 εκατομμύρια μουσουλμάνοι, ενώ αξίζει να σημειωθεί πως ο ρυθμός αύξησης του πληθυσμού τους ξεπερνά το 140% την τελευταία δεκαετία. Οι ευρωπαίοι μουσουλμάνοι αναζητούν ολοένα και περισσότερο προϊόντα διατροφής υψηλής ποιότητας και σύγχρονου γαστρονομικού προφίλ με παράλληλη κάλυψη των διατροφικών επιταγών της θρησκείας τους. Το παραπάνω φαινόμενο είναι αξιοσημείωτο στο Ηνωμένο Βασίλειο, τη Γαλλία, τη Γερμανία και τις Σκανδιναβικές χώρες. Ήδη η πώληση ειδών Halal από μικρά εθνικά μαγαζιά μεταφέρεται διεθνώς στις πιο μεγάλες δομές λιανεμπορίου (Auchan, Carrefour, Casino, Intermarchι, Leclerc, Μonoprix, Metro, κ.ά.) και αλυσίδων εστιατορίων (McDonalds, KFC, Pizza Hut, Subway, κ.ά.).

Ποιες ελληνικές επιχειρήσεις μπορούν να ωφεληθούν μπαίνοντας στην διαδικασία Halal;

Οι ελληνικές επιχειρήσεις που μπορούν να ωφεληθούν μπαίνοντας με κάποια προϊόντα τους στην διαδικασία Halal κατηγοριοποιούνται ως εξής:

" επιχειρήσεις τροφίμων που στοχεύουν σε εξαγωγές στην μέση ανατολή, τον αραβικό κόσμο, την Ινδία και άλλες χώρες με μουσουλμανικό πληθυσμό

"  επιχειρήσεις τροφίμων που είναι ήδη τοποθετημένες σε δυτικές αγορές τροφίμων (Ευρώπη, ΗΠΑ, Καναδάς, Αυστραλία, κτλ) και θέλουν να απευθυνθούν στους εκεί μουσουλμάνους

" επιχειρήσεις μαζικής εστίασης που στοχεύουν να σιτίσουν μουσουλμάνους στο θρήσκευμα πελάτες (ξενοδοχεία, νοσοκομεία, αεροπορικές εταιρίες, ναυτιλιακές εταιρίες, κλπ)

Ποιά τρόφιμα μπορούν να χαρακτηριστούν ως Halal;

Το μεγαλύτερο μέρος των τροφών μπορούν να θεωρηθούν κατάλληλα για διατροφή Halal, εκτός από κάποια που απαγορεύονται

" Χοιρινό και προϊόντα του ρητά και κάποια αποτυπώνονται παρακάτω:

" Αλκοόλ

" Μαλάκια και γαρίδες

" Ζώα που έχουν σφαγεί με μη προβλεπόμενο τρόπο (zabihah)

Πως μπορεί να πιστοποίηθεί ένα προιόν ως Halal;

Υπάρχει οργανωμένο δίκτυο φορέων και οργανισμών για την πιστοποίηση τροφίμων ως Halal. Κατά την πιστοποίηση ελέγχονται βασικά συνταγές και συστατικά των υποψήφιων τροφίμων. Και στην συνέχεια ελέγχονται εγκαταστάσεις, πρακτικές προσωπικού και σύστημα διαχείρισης κατά Halal.

Σήμα Επιλέγω τι τρώω - My Choice logo - Ikkies bewurst.

Το “Choices” logo είναι σήμα για τρόφιμα που δηλώνουν συμμόρφωση με τις προδιαγραφές του Choices International Foundation και συνιστούν ταυτότητα για πιο υγιεινές επιλογές διατροφής. Οι προδιαγραφές ακολουθούν τις προτεινόμενες διατροφικές απαιτήσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (WHO dietary recommendations) και ανασκοπούνται οι οποίες κάθε 2 έτη με την πρώτη να λαμβάνει χώρα το 2008. Η πρωτοβουλία είναι Ολλανδική (2006) κάτω από την  αιγίδα του ιδρύματος IKB και μπορείτε να περιηγηθείτε στον αφιερωμένο ιστότοπο, που το μεγαλύτερο μέρος του είναι μεταφρασμένο και στα ελληνικά. http://www.ikkiesbewust.nl . To πρόγραμμα είναι πια διεθνώς γνωστό ως choice programme ενώ τον Ιούνιο του 2011 έγιναν στις Βρυξέλλες διεθνείς εργασίες που κατέληξαν στην ανακοίνωση τύπου που μπορείτε να διαβάσετε:   http://www.choicesprogramme.org/en/news/76 

Υπάρχουν δύο διαφορετικές εκδόσεις του νέου λογότυπο: μια πράσινη και μια μπλε.

Το πράσινο λογότυπο αφορά τα παρακάτω βασικά προϊόντα διατροφής:

• Φρούτα και λαχανικά (συμπεριλαμβανομένων των χυμών)
• Πηγές υδατάνθρακες (π.χ. πατάτες, ζυμαρικά, ψωμί, ρύζι, δημητριακά)
• Νερό
• Έλαια, λίπη, συμπεριλαμβανομένων των λιπαρών ουσιών για επάλειψη
• Κρέας, ψάρι, πουλερικά, υποκατάστατα κρέατος
• Γαλακτοκομείο
• Γεύματα (π.χ. σάντουιτς, αναμιγνύει γεύμα, σαλάτες)

Η μπλε λογότυπο αφορά προϊόντα που δεν ανήκουν στην βασική διατροφή, όπως σούπες, σάλτσες και σνακ. Το μπλε λογότυπο μας λέει ότι ακόμη και σε αυτά τα είδη υπάρχουν πιο υγιεινές επιλογές:

• Σούπες
• Σάλτσες (σάλτσες και άλλες σάλτσες για τα τρόφιμα και το νερό γαλακτώματα)
• Σνακ
• Ποτά (εκτός από το γάλα, νερό και χυμούς)
• Επικαλύψεις (εκτός από το τυρί και τα κρέατα)
• Άλλα προϊόντα (προϊόντα που δεν εμπίπτουν σε καμία αναφέρεται προϊόν

Στον παρακάτω πίνακα αποτυπώνονται οι ευεργετικές συνέπειες της κατανάλωσης προϊόντων με προδιαγραφή My Choice.

Θρεπτικών ουσιών	Διεθνείς συστάσεις για τα τρόφιμα	Μέση ημερήσια κατανάλωση*	Διατροφή με Προϊόντα My Choice **
Ενέργεια	2000 kcal	2119 kcal	1783 kcal
Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα	<10% και	<15,7% και	<8,4% και
Trans λιπαρά οξέα	<1% και	<1,2% και	<0,1% και
Ζάχαρη	<10% και  τη ζάχαρη Παρ.	<13,2% και  προσθήκη ζάχαρης	<5,6% και την  προσθήκη ζάχαρης
Νάτριο	<2400 mg	<2,858 mg	<2,335 mg
Φυτικές Ίνες	> 25 g	> 18 g	> 25 g

 * Μέση ημερήσια διατροφή = μέσος όρος των τριών καθημερινών γευμάτων (με βάση στοιχεία από την έκθεση "Έτσι τρώνε στην Ολλανδία", 1998) 
** Διατροφή με Προϊόντα My Choice = ίδιο μενού με «μέση ημερήσια διατροφή", μόνο που γίνεται αντικατάσταση των τυποποιημένων προϊόντων (που δεν πληρούν τα κριτήρια My Choice) από τα προϊόντα που πληρούν τα κριτήρια του My Choice.

Στην Ελλάδα το σήμα Μy Choice μεταφράστηκε ως ''Επιλέγω τι τρώω'' και εμφανίζεται ήδη στο ράφι σε προϊόντα της Uniliver http://www.unilever.gr/brands/nutrition/choicesprogram_gr/